こんにちは、栄養士二児ママのmarumiiです。
今回は、コストコで購入した定塩銀鮭といくら醤油漬けを使って、
鮭の炊き込みご飯を作ってみました🐟✨
9月のコストコ購入品記事で、いくら醤油漬けを購入したときに、
鮭の炊き込みご飯にいくらをのせたら絶対美味しいよね！？
とひらめいたので、実際に作ってみることに！
今回使った「定塩銀鮭」と「いくらの醤油漬け」はこちらの記事で紹介しています👇
今回は、我が家で作った鮭の炊き込みご飯のレシピを紹介します！
材料（3合分）
- 米……3合
- コストコ定塩銀鮭……2切れ
- 生姜……1かけ（千切り）
- 酒……大さじ1.5
- 和風だしのもと……小さじ2
- 醤油……大さじ1.5
- いくら醤油漬け……お好みの量
- 万能ネギ……お好みで
作り方
① 鮭を焼く
まずは鮭を魚焼きグリルでこんがり焼きます。
② お米に調味料を加える
炊飯器の内釜に米と酒を入れ、3合の目盛りまで水を入れます。
③ 鮭をのせて炊く
②に生姜の千切り、和風だしのもと、醤油を加えて混ぜます。
その上に、①で焼いた鮭をのせて炊飯します。
炊き上がりがこちら👇
ちなみに最初は2合で作ったのですが、我が家ではあっという間になくなってしまったので、
今回は3合分のレシピで紹介しています😂なのでこちらの写真は鮭が一切れなのです・・・！
2合で足りそうなご家庭は、鮭は大きそうなもの1切れ、酒と醤油は大さじ1、和風だしのもとは小さじ1で美味しくできます！
調味料類は
④ 鮭をほぐしてご飯に混ぜる
炊き上がったら鮭を取り出し、骨と皮を取り除きます。
鮭を荒くほぐしたら、炊き上がったご飯に戻して混ぜ合わせます。
⑤ いくらをのせて完成！
器に盛り付けたら、最後にいくら醤油漬けをかけます。
お好みで万能ネギを散らしても◎
完成〜！👏✨
食べてみた感想
とても脂のりのよい鮭なので、油揚げとかも入れたくなっちゃうところをグッと堪えて作った結果、
鮭の旨みがしっかり感じられる炊き込みご飯に！
鮭の炊き込みご飯だけでも、鮭の旨みと生姜の風味が感じられて美味しいのですが、
いくらをのせると一気にごちそう感が出ました！
いくらのプチプチした食感と塩気が加わって、これは相性いい……！
ちょっと特別感のあるご飯にしたいときにもよさそうです♪
そしてこちらはいくらあり・いくらなし共に子どもたちにも大好評！
2合で作ったときも家族に好評だったのですが、あっという間になくなってしまったので、後日3合でリベンジ！
結果、3合でもやっぱり美味しかったです😂我が家では3合作ってちょうどよさそう。
ちなみに9月のコストコ購入品記事では、
「長芋といくらをご飯にかけたら絶対美味しいよね！？」なんて話していましたが、今回はまず鮭の炊き込みご飯で試してみました😂
長芋×いくらも、そのうち試してみたいと思います！
今回使った材料はこちらの記事で紹介しています👇